5分钟一道菜，8分钟做个汤，即便是厨房“小白”，也能在较短时间内做出一桌大餐……随着现代生活节奏加快，快速烹饪、快速食用的预制菜慢慢的变多地出现在市民三餐和餐厅、饭馆。但由预制菜引发的营养健康和食品安全话题关注度也持续走高。

  为了加强预制菜食品安全监管，抢抓预制菜产业高质量发展新机遇，打造全国预制菜产业高质量发展高地，厦门市市场监督管理局、厦门市农业农村局、厦门市商务局等我市7部门近日联合印发出台《加强预制菜食品安全监管 促进产业高水平发展的若干措施》，新规明白准确地提出：快速推进预制菜标准制定工作，强化监管全方位保障预制菜食品安全等十条举措，加大对预制菜行业的帮扶力度。

  新规明确预制菜不添加防腐剂。对此，市场监督管理部门相关负责这个的人说，预制菜虽经过工业化预制，但仍属于菜肴范畴，消费的人在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂，规定预制菜中不添加防腐剂更符合消费者期待。“预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，没用防腐剂技术必要性。”联华（厦门）航空食品有限责任公司品管部经理吕福广说，对生产企业来说，除了从源头控制微生物，预制菜还需要运用急冻技术冻结储存，以联华开发的高山冬笋红焖羊肉煲为例，低温炖煮8小时出锅后，通过急冻技术快速冷冻到零下18℃，再送入冻库，既保证了产品的质量，也延长了保质期。

  按照新规要求，接下来，市场监督管理部门还将牵头组建厦门市预制菜标准化技术委员会，快速推进我市预制菜标准制定工作。鼓励本市企业和事业单位及社会团体制定预制菜国际标准、国家标准、行业标准、区域标准和团体标准，并依法依规给予补助或奖励，为保障预制菜产品食品安全、促进产业高质量发展提供更多的“厦门标准”。同时，大力实施预制菜品牌培育，通过一对一、个性化帮扶，鼓励预制菜重点企业通过专利、商标等提升企业核心竞争力。

  “预制菜作为目前的热门赛道，整体销售呈现向好趋势。”厦门朴朴电子商务有限公司公共事务部总监陈毅蓉说，目前朴朴已推出200多种预制菜商品，从近两年的销售情况看，主要购买群体为年轻小家庭以及没有太多时间做饭的上班族。

  从朴朴等电子商务平台的销售额看，预制菜的占比还远赶不上生鲜食品，仅仅是作为一个补充选项。“目前部分花了钱的人预制菜还存在食品安全上的顾虑，以及认为其不如现做菜品新鲜、健康，且口感和品质欠佳。”福建省预制菜协会秘书长、厦门市同安区预制菜产业发展联合会秘书长蒋平认为，消费者这种认知上的“偏见”在某些特定的程度上限制了预制菜的市场需求。

  新规特别提出，加强预制菜食品安全监管，要求我市各有关部门通过分工配合，从扩大预制菜优质食材供应，落实食用农产品“一品一码”源头追溯，实施预制菜食品安全风险分级监管，加大预制菜食品安全监督检查、抽检监测力度，严厉打击违反法律法规行为等方面，全方位保障预制菜食品安全。

  新规也鼓励预制菜企业联合科研单位、行业协会开展气调保鲜、精准保鲜与品质调控等关键共性技术探讨研究，着力解决风味衰减难题；创新非热加工、微生物控制、营养与风味稳态化等技术工艺，减少营养成分损失，提升产品的质量和口味复原度。

  3·15晚会丨只打开水龙头，收费100元？“维修刺客”啄木鸟，维修乱象何时“修”？

  “啄木鸟家庭维修，除了感情不能修，啥都修，修，不仅能修还能洗。”和企业在网络上的火热宣传同步，近一年来，“3·15”晚会和《财经调查》栏目接到大量花了钱的人啄木鸟家庭维修平台的投诉。无病乱修、小病大修、乱收费，坑骗消费者的情况时有发生。

  当地时间3月13日晚间，因飞行路线上存在大风和降水天气，美国太空探索技术公司再次取消了“龙”飞船的备用发射计划。“龙”飞船原定于12日发射，却因地面系统故障而取消。本次“龙”飞船原本将接回因波音“星际客机”飞船技术故障而滞留太空的两名美国宇航员。

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  近日，网上热传菲律宾在我国南海海域非法“坐滩”军舰浓烟滚滚的视频，引发着火与消防演习的猜测。经获取独家视频与多方探寻得知，实际是菲律宾船员在船上燃烧生活垃圾。

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  韩国总统尹锡悦迎来“命运之周”，弹劾案有望于本周盖棺定论。到3月17日，距离该案结束庭审辩论程序已过去20天，尹锡悦案刷新了韩国总统弹劾案的最长审理纪录。

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